烘焙师

岗位职责：
1、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺，负责新产品的研发，结合市场趋势、消费者需求及门店定位设计创新烘焙产品（蛋糕、面包、点心、西饼、派等）；
2、独立完成日常烘焙任务，确保产品质量和数量符合公司标准，严格按照烘焙工艺流程操作，确保产品的口感、外观和质量一致；
3、掌握烘焙原料知识、常用设备及工具的使用与保养、制作的***手法、工艺、面包制作工艺等；
4、负责原材料/半成品供应商的寻源、开发、导入、淘汰全生命周期管理；
5、根据门店生意需求，从供应链侧提供支持资源，确保达成业绩目标；
6、培训后厨团队，确保新品制作流程的标准化执行；
7、负责所有烘焙出品的质量及数量的把控。

任职要求：
教育背景
食品科学、烘焙工艺、西点制作等相关专业优先；
持有国家认可的面点师/烘焙师职业资格证书（如中级/高级烘焙师证）。
专业技能
精通各类烘焙技术（面包发酵、法式甜点、装饰裱花等）；
熟悉原材料特性及供应链管理，能优化成本与品质；
掌握食品安全与卫生标准，熟悉食品法律法规；
熟练使用烘焙设备（如烤箱、发酵箱、和面机等）。
创新能力
对市场趋势敏感（如健康烘焙、国潮元素、网红产品等）；
具备原创研发能力，有成功上市的新品案例优先。
工作经验
3年以上烘焙行业研发经验，连锁品牌或高端烘焙门店经验更佳；
有独立完成产品从研发到落地的全流程经验。
软性素质
良好的审美能力，能设计高颜值产品；
团队协作意识强，能与各部门高效沟通；
抗压能力强，适应快节奏工作。
其他要求
能适应短期出差。